Por primera vez en la historia de la Gu\u00eda Michelin, Puebla ha sido incluida en la prestigiosa selecci\u00f3n internacional que distingue a los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s relevantes del mundo. Seis restaurantes poblanos fueron destacados en la edici\u00f3n 2026, un hecho que representa un hito para la entidad y el reconocimiento de su aportaci\u00f3n a la cocina mexicana contempor\u00e1nea.<\/p>\n
Durante la ceremonia de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026, realizada en Jalisco, se anunci\u00f3 que los restaurantes Augurio, Casa Bacuuza, El Mural de los Poblanos, Restaurante La Noria y Sal\u00f3n Mezcalli, todos ellos ubicados en la capital poblana, as\u00ed como Valiente Kitchen Bar, en San Pedro Cholula, recibieron la distinci\u00f3n de \u201cRecomendados por Michelin\u201d. Este reconocimiento se otorga a establecimientos que sobresalen por la calidad de sus ingredientes, la t\u00e9cnica culinaria empleada y la identidad de su propuesta gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En el mismo evento, el Michelin Sommelier Award 2026 fue entregado a Jonathan Robles, integrante de El Mural de los Poblanos, por su labor en el servicio y la selecci\u00f3n de vinos, subrayando nuevamente el protagonismo de Puebla en la escena culinaria nacional.<\/p>\n
Con este anuncio, Puebla se suma a las nueve entidades mexicanas que cuentan con restaurantes reconocidos por la Gu\u00eda Michelin, junto a Baja California, Baja California Sur, Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Nuevo Le\u00f3n, Quintana Roo, Jalisco y Yucat\u00e1n. La selecci\u00f3n evidencia la creciente diversidad y riqueza gastron\u00f3mica del pa\u00eds, as\u00ed como el dinamismo de las cocinas regionales.<\/p>\n
Gwendal Poullennec, director internacional de la Gu\u00eda Michelin, destac\u00f3 que la incorporaci\u00f3n de Puebla, Jalisco y Yucat\u00e1n a la selecci\u00f3n mexicana refleja \u201cuna mezcla \u00fanica de tradiciones fuertes, productos extraordinarios y una energ\u00eda creativa que define su cocina\u201d. Asimismo, record\u00f3 que la Gu\u00eda Michelin surgi\u00f3 hace 125 a\u00f1os con el objetivo de orientar a los viajeros hacia destinos y experiencias extraordinarias, misi\u00f3n que, en sus palabras, se mantiene vigente gracias al esfuerzo de chefs, productores y equipos de servicio.<\/p>\n
Por su parte, Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente nacional de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), subray\u00f3 que la presencia de Puebla en la Gu\u00eda Michelin constituye una validaci\u00f3n internacional para el sector restaurantero y tur\u00edstico del estado, elevando los est\u00e1ndares de calidad y posicionando a M\u00e9xico entre los grandes destinos gastron\u00f3micos del planeta.<\/p>\n
La inclusi\u00f3n de Puebla en la Gu\u00eda Michelin 2026 marca un momento hist\u00f3rico para la entidad, consolidando su reputaci\u00f3n como referente culinario en el \u00e1mbito nacional e internacional y abriendo nuevas oportunidades para el desarrollo econ\u00f3mico y tur\u00edstico local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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